Instituto de Ciencias de los Alimentos y Nutrición – ICAN

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Fieles a nuestro compromiso de la constante búsqueda del conocimiento; nos complace en presentarles un sueño largamente anhelado, que hoy con gran orgullo se ha vuelto realidad: ICAN USIL.

En el ICAN USIL, se crearán los espacios de investigación propicios para encontrar los maravillosos beneficios nutricionales de los alimentos.

Misión, Visión y Objetivos

ICAN USIL es una institución del Grupo Educativo San Ignacio de Loyola que busca y aporta soluciones de valor a la comunidad académica y usuarios. Proponiendo productos y servicios derivados del trabajo concreto y/o experimental, que cumplan con altos estándares de calidad, gestión sostenible y eficiente en sus procesos.

Visión

Ser un líder referente en la investigación, tecnología, innovación y desarrollo de alimentos y nutrición nivel nacional buscando fortalecer de manera continua a todas sus áreas y centros de investigación, la búsqueda de nuevos conocimientos que promuevan el bienestar, la salud y la calidad de vida de la población, en función de los nuevos desafíos que presentan el cambio constante y la globalización.

Objetivos

Generar trabajos de investigación interdisciplinarios e interinstitucionales en alimentos que soluciones problemas de impacto en el sector alimentario.
Impulsar el desarrollo e innovación de nuevos productos saludables, así como estándares de calidad en base a nuestra biodiversidad y su valor de origen.
Incentivar la investigación de sustancias bioactivas con propiedades beneficiosas para la salud.
Establecer evaluaciones in vitro de la funcionalidad y efectos benéficos de los alimentos, nutrientes y compuestos bioactivos sobre patologías del sistema inmunitario, enfermedades crónicas y síndrome metabólico.

Antecedentes

Con una inversión inicial estimada más de 6 millones de soles destinados por parte de la alta dirección de USIL, sumado los fondos concursables externos ganados por el equipo de investigadores del Vicerrectorado de Investigación USIL por un monto cercano a los 2 millones de soles, los nuevos laboratorios de ICAN USIL cuentan con equipamiento de última tecnología y la más moderna infraestructura en laboratorios.

ICAN USIL ha sido conceptualizado con los más altos estándares internacionales en cuanto a equipamientos, mobiliario, construcción y protocolos de investigación internacional y pone a disposición de la comunidad científica 3 modernos centros de investigación especializados en química de los alimentos, inmunología celular y molecular y microbiología de los alimentos.

Cada uno de estos centros están orientados desde sus diferentes especialidades a estudiar los alimentos desde sus diversas propiedades y potencialidades futuras.

Con equipos de la más alta y sofisticada tecnología como su moderno Sistema de Cromatografía Líquida acoplada en tándem a 3 detectores: Arreglo de diodos, Detector evaporativo de dispersión de luz y el Detector de espectrometría de masas; Así como también el más avanzado Sistema de Cromatografía de gases con detector FID y head space, ambos adquiridos mediante fondos concursables externos del FONDECYT y el BANCO MUNDIAL, del cual USIL se hizo acreedor gracias a las propuestas de investigación presentadas por nuestro experto grupo de investigadores para quienes hacemos una especial mención, ya que gracias a su sólido compromiso y sus inspiradoras y profundas investigaciones, logramos los fondos necesarios para la adquisición de los equipos de última generación a nivel mundial, volviendo realidad lo que hoy se convierte en un espacio privilegiado cuya razón de ser es la investigación y el desarrollo científico, haciendo que el conocimiento sea la piedra angular para nuestro crecimiento futuro como país.